民國 9 年 3月 31 日:獨立稱為安業公學校,校址暫設在安業里祖祠廟,招收一、二年級各一班,計學生男 91 人,女 9 人並實施二部制教學。
民國 10 年 4月 6 日:遷移現校址(校地由地方民眾捐贈),學籍數為四班,新建教室三間,廁所一處除三年級一班仍在祖祠廟上課外,一、二、四各年級均在新建校舍上課
民國 13 年 3月 24 日:舉行首屆畢業典禮,首屆畢業生為男生 27 人,無女生。
民國 30 年 4月 1 日:校名改為安業國民學校,學級數十四班,學生數為男生 541 人、女生 362 人
民國 34 年 12月 1 日:校名改為麻豆鎮第五國民學校,光復後首屆校長李勇龍先生到任。
民國 36 年 2月日:校名再改為台南縣安業國民學校。
民國 40 年 6月 16 日:李勇龍校長奉核派任台南縣政府機要秘書,謝阿當校長奉命到職。
民國 46 年 9月 30 日:附設幼稚班一班於民國 49 年 9 月 1 日停辦。
民國 52 年 9月 1 日:設立紀安分校,招收謝安里、中民里、方厝寮之學生兩班。
民國 53 年 9月 11 日:謝阿當校長離職(調任港尾國民學校),林雲校長奉命到職(由港尾國民學校調入)。
民國 54 年 6月 24 日:奉台南縣政府教國字第 41918 號令核定為仁類學校。
民國 55 年 1月:成立台南縣第五十六團幼童軍。
民國 56 年 5月 1 日:奉省政府教四字第 0176 號令調整為智類學校。
民國 57 年 8月 1 日:校名改為台南縣安業國民小學(57.8.5 南府教中字第 59347 號)。
民國 58 年 8月 1 日:本校紀安分校奉准獨立。
民國 60 年 9月 14 日:奉教育廳 60.9.14 教衛字第 04217 號令核定為牙齒衛生示範國民小學。
民國 62 年 3月 15 日:第三棟至第四棟水泥路面鋪設,工程費 5200 元。
民國 62 年 6月 18 日:林雲校長離職,調派西港國民小學。
民國 62 年 8月 1 日:奉省府教四字第 03229 號函自六十二學年度起改為仁類學校。
民國 62 年 8月 12 日:廖起超校長奉命到職(由虎山國民小學調入)。
民國 66 年 9月 1 日:廖起超校長離職,調派柳營國民小學。
民國 66 年 9月 1 日:李良吉校長奉命到職(由北勢國民小學調入)。
民國 71 年 9月 1 日:李良吉校長離職,調派麻豆國民小學。
民國 71 年 9月 1 日:李山屯校長奉命到職(由甲中國民小學調入)。
民國 76 年 8月 17 日:李山屯校長離職,調派隆田國民小學。
民國 76 年 8月 17 日:馮麟章校長奉命到職(由渡拔國民小學調入)。
民國 83 年 3月 3 日:馮麟章校長離職,調派文正國民小學。
民國 83 年 3月 3 日:陳登進校長奉命到職(由湖東國民小學調入)。
民國 87 年 8月 1 日:陳登進校長離職,調派北勢國民小學。
民國 87 年 8月 1 日:郭明井校長奉命到職(由竹埔國民小學調入)。
民國 90 年 8月 1 日:郭明井校長奉准退休。
民國 90 年 8月 1 日:王聰敏校長奉命到職(由岡林國民小學調入)。
民國 94 年 8月 1 日:王聰敏校長離職,調派建功國民小學。
民國 94 年 8月 1 日:陳建宏校長奉命到職(由東原國民小學調入)
民國 99 年 12月 25 日:縣市合併,改名臺南市麻豆區安業國民小學
民國 100 年 8月 1 日:王富美校長奉命到職。
民國 104 年 8月 1 日:王富美校長離職,調派立人國民小學。
民國 104 年 8月 1 日:陳宏吉校長奉命到職。